Earl grey et citron : toutes nos recettes

Name: Des recettes délicieusement parfumées au Earl Grey
Total time: 30 min
Cuisine: Earl Grey

L'Earl Grey est un mélange de thé noir aromatisé à la bergamote. Photo par Phillip

L'Earl Grey est un mélange de thé noir aromatisé à la bergamote, agrume issu du croisement entre une orange amère et une lime. Il s'agit d'un grand classique que les amateurs de thé à travers le monde ont adopté depuis fort longtemps. L'histoire raconte que c'est le premier ministre du Royaume-Uni Charles Grey qui aurait ramené avec lui la recette à la suite d'un voyage en Chine.

Incontournable pour un tea time so chic, l'Earl Grey se décline de nombreuses manières. Avez-vous essayé le Lady Grey avec des zestes d’orange et de citron ou encore le French Earl Grey parsemé de pétales de rose ? L’Earl Grey parfume également pâtisseries, gelées et boissons.

Earl grey et citron : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'Earl Grey et citron

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Marmelade 100% bergamote italienne

Un peu gay dans les coings

La vraie bergamote, celle du thé Earl Grey et utilisée en parfumerie, vient d'Italie, de Calabre plus précisément, est plus ou moins de la taille d'une orange et d'une jolie couleur panachée entre vert et jaune. Voici donc une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit. Le résultat est une marmelade comme je les aime : amère et puissante (si vous ne supportez pas l'amertume, cette confiture n'est sans doute pas pour vous), avec ce goût incroyable de thé Earl Grey !